积雪草和其食品应用

积雪草怎么作为食品?

 

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在马来西亚和印度尼西亚,积雪草通常作为新鲜蔬菜(乌兰,汤,沙拉)来吃。特别是在当地的马来人和爪哇人 1 ,把它跟主菜一起,作为开胃菜。

除了生吃,可以煮汤或作为一个主要的蔬菜,尤其是在中国的云南和广西。在中国其轻微的苦涩是很受欢迎,但在东南亚,积雪草通常是配椰奶或椰丝,有时还与红薯煮熟来吃。

在马来西亚,积雪草被用作保健补品和加工成饮料和果汁 2 ,新鲜的植物也可以混做成一种饮料。

在泰国,它是蔬菜和补品,当茶果汁喝 3 。鲜榨果汁在餐馆很受欢迎,甚至会在路边卖。在泰国和中国常用来解渴或缓解“内热”和治疗口腔溃疡 4

在斯里兰卡,积雪草叶作为他们传统咖喱“mallung”,和一种叫“kola kenda”的粥。

在印度,是夏季一种的饮料之一“thandaayyee”和大脑保健品。

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积雪草也常用于制作凉茶—用水煮积雪草干或新鲜材料几分钟。积雪草草本茶可以跟许多不同的或混合草本植物混合或单一配制。据说,积雪草草本茶被认为是抗氧化活性来源并还它有很多有益的影响 1,5

积雪草可以用于常见的很多产品。这些以积雪草为基础的产品有粉末,液体,新鲜的和干植物水溶性提取物。其中一种产品是积雪草草本饮料,由于它的健康益处和植物化学物质的存在,从而产品的需求增加 6

积雪草精油可以提供一种替代合成抗氧化剂BHA的源。

抗氧化能力

 

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积雪草的消耗是非常有用的, 因为它提供了一个有效的和安全的方式提高身体的免疫系统,对抗自由基的抗氧化作用,同时保持氧化应激在一个平衡的状态中 6 。有研究表明,积雪草具有抗氧化性能(84%),维生素C(88%)和葡萄籽提取物(83%) 7

积雪草苷是从积雪草分离的三萜类物质中,最丰富的,最可靠的在伤口愈合过程中的早期阶段刺激抗氧化活性 9

在试管研究中 10 ,积雪草的叶子被报道在3种途径,具有很高的抗氧化性:

– 超氧自由基的活性(86.4%),

– 亚油酸过氧化的抑制作用(98.2%),

-自由基清除能力,DPPH(92.7%)。

在使用亚油酸的试管中,积雪草乙醇提取物比水和可忽略量的石油提取物显着更高的抗氧化剂,而在植物根部表现出比叶片和叶柄较高的抗氧化活性 11

三萜类化合物的抗氧化保护作用,主要是由其丰富的黄酮类化合物和硒的含量,刺激细胞再生,改善身体和精神健康 12

积雪草水提取物的清除活性的IC50值为31.2 μg/mL,而抗坏血酸和丁羟甲苯(BHT)活动IC50值分别为2.5和7.6 μg/mL 13 . 在此背景下,积雪水提取物具有清除自由基-酚(2.9 g/100 g)和黄酮类化合物(0.36 g/100 g)的能力。积雪叶粗提物的抗氧化活性类似迷迭香和鼠尾草 14

神经保护作用

积雪草提取物已在阿育吠陀医学中用于调理神经。据报道,提取物中的微量元素有助于延缓大脑衰老和协助神经组织更新,因此它能有效的增强记忆力和振兴大脑以及提高和集中注意力。其中的一些改进和刺激效果已被实验证明。

通过口服补充积雪提取物已经表明,能使有认知缺陷和氧化应激反应的老鼠,明显增强记忆力 16,17

积雪草提取物的神经保护作用被证明能保护谷氨酸诱导的神经退行性疾病。10天量的标准化的积雪草水提取物(5 mg/体重kg)神经保护作用,保护青春期前的幼鼠的大脑的氧化应激反应,增强谷胱甘肽的水平,及大脑的硫醇和抗氧化能力 19,20

在对老年志愿者中,积雪草提取物能积极的增强认知功能和改进调节的自我情绪 21 。它能有效的管理轻度认知功能障碍的老人和其他与年龄有关的问题,如改善舒张期血压,末梢神经炎,失眠和食欲不振 22

在阿育吠陀医学和中医,积雪草来控制焦虑已使用了几百年,有助于放松和平静心理 23 。在人类和动物模型的研究报道,积雪草具有抗焦虑活性潜力。在双盲的积雪草的药理作用研究,安慰剂对照研究表明,口服摄入12克的的积雪草提取物后30和60分钟后能有效的增加了声惊吓反应(ASR),显示提取物能强有力的在健康人体中抗焦虑,有镇静效果 24 。 在动物研究中,含有84%的积雪草苷的积雪草水提取物在老鼠小脑中通过抑制磷脂酶(PLA.sub.2)具有抗焦虑活性 23 。这组酶在中枢神经系统中的某些神经精神疾病表现出来的异常活动,说明积雪草水提取物作为一个潜在的神经炎症和氧化应激治疗剂,是出色的备选之一。

积雪草神经系统的研究没有任何负面影响。然而,萨赫勒 25 报道,积雪草中发现高剂量的乙酰胆碱酯酶的酶,可能引起恶心,呕吐,腹泻,腹痛和消化不良等副作用。

总结

积雪草是食品和饮料的一个很重要的草本植物。作为一种天然抗氧化剂提取物,防止氧化损伤,促进健康。许多研究尤其是在人类的干预措施和动物实验中显示出,对大脑和神经保护具有广泛的药理活性。积雪草作为一种长期流行的天然产品,具有非常低的毒性,作为一种草本植物可在许多医疗中应用.

References

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